QUICHE DE BACALHAU COM ALHO FRANÇÊS E CAMARÃO



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

QUICHE DE BACALHAU COM ALHO FRANÇÊS E CAMARÃO

 

 



INGREDIENTES

 

 

Receita para 6 pessoas

 

 

- Embalagem de massa se quebrar Pingo Doce

- 1 cebola média cortada ás rodelas de 0,5 cm

- alho françês bem lavado e cortado em julieta

1 ou 2 cabeças de alho

- 3 fatias de bacon cortado em tiras de 1,5 cm

- 50 g de manteiga

- bacalhau desfiado ( 1 embalagem do Pingo Doce demolhado e desfiado)

- 500 g camarão cozido

- 1 tomate maduro grande sem pele e cortado aos cubinhos

-  coentros ou salsa cortados

- pimenta moida no momento qb

- queijo ralado mozarella 100 g

- meio decilitro de bom vinho branco

 

MOLHO:

 

3 colheres de sopa de maisena

sal qb

leite

uma gema de ovo

2 colheres de sopa de azeite virgem

 

 

PREPARAÇÃO:

 

Num pano seco de algodão coloque o bacalhau descongelado e demolhado, tape-o e amasse-o com movimentos circulares de forma a desfazê-lo bem. Reserve.

Num tacho coloque a manteiga e quando estiver derretida, junte a cebola de seguida o alho françês e o alho. Deixe a cebola ficar transparente e adicione o bacon e o tomate. Acrescente o vinho branco, mexa bem para envolver o preparado bem. Coloque o bacalhau, envolva bem e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando. Passado esse tempo, junte os camarões descascados e os coentros ou salsa; tampe e deixe mais uns cinco minutos.

 

À parte faça o molho bechamel

 

Farinha, leite, sal, pimenta. Mexer sempre. Quando estiver grosso, juntar a gema, mexer muito bem e colocar por fim o azeite em fio e envolver bem. Rectificar os temperos.

 

Numa forma de tarte com o fundo amovivel, untar com um pouco de oleo. Colocar a massa e fazer uns pequenos cortes no fundo

Deitar o preparado na forma e no fim colocar por cima o queijo mozarella.

 

Levar ao forno pré- aquecido a 180 º. Quando a massa estiver cozida e o queijo bem gratinado retirar do forno. Deixar repousar para arrefecer e desenformar.

 

Se pretender pode comer a quiche quente ou se preferir colocá-la no frigorifico e serve-a fria acompanhada com cenoura e couve rocha ralada e alface cortado em julieta.

 

Bom apetite :)))