PERNA DE PORCO ASSADA E LENTILHAS COM ERVAS AROMÁTICAS

PERNA DE PORCO ASSADA E LENTILHAS COM ERVAS AROMÁTICAS

PARA  4

INGREDIENTES:

Perna de porco sem osso com pele golpeada 1,2 Kg

1 cebola

1 cabeça de alho

20 g sal refinado

pimenta a gosto

sal grosso

1 colher de sobremesa de sementes de tomilho

azeite para regar

ACOMPANHAMENTO:

200 g lentinhas

1 cebola finamente picada

1 cenoura finamente picada

1/2 talo de alho françês finamente picado

40 g de bacon bem picado

sal grosso

pimenta preta moída na altura

70 g de manteiga  fria

raminho de tomilho fresco

mistura de ervas aromáticas picadas: cebolinho, manjericão, salsa.

150 ml de vinho branco

100 ml água

Raspa de um limão

BATATAS:

4 batatas médias com pele cortadas em rodelas com 1 cm