8 de outubro de 2012

QUICHE DE BACALHAU COM ALHO FRANÇÊS E CAMARÃO










 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
QUICHE DE BACALHAU COM ALHO FRANÇÊS E CAMARÃO
 
 











INGREDIENTES
 
 
Receita para 6 pessoas
 
 
- Embalagem de massa se quebrar Pingo Doce
- 1 cebola média cortada ás rodelas de 0,5 cm
- alho françês bem lavado e cortado em julieta
1 ou 2 cabeças de alho
- 3 fatias de bacon cortado em tiras de 1,5 cm
- 50 g de manteiga
- bacalhau desfiado ( 1 embalagem do Pingo Doce demolhado e desfiado)
- 500 g camarão cozido
- 1 tomate maduro grande sem pele e cortado aos cubinhos
-  coentros ou salsa cortados
- pimenta moida no momento qb
- queijo ralado mozarella 100 g
- meio decilitro de bom vinho branco
 
MOLHO:
 
3 colheres de sopa de maisena
sal qb
leite
uma gema de ovo
2 colheres de sopa de azeite virgem
 
 
PREPARAÇÃO:
 
Num pano seco de algodão coloque o bacalhau descongelado e demolhado, tape-o e amasse-o com movimentos circulares de forma a desfazê-lo bem. Reserve.
Num tacho coloque a manteiga e quando estiver derretida, junte a cebola de seguida o alho françês e o alho. Deixe a cebola ficar transparente e adicione o bacon e o tomate. Acrescente o vinho branco, mexa bem para envolver o preparado bem. Coloque o bacalhau, envolva bem e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando. Passado esse tempo, junte os camarões descascados e os coentros ou salsa; tampe e deixe mais uns cinco minutos.
 
À parte faça o molho bechamel
 
Farinha, leite, sal, pimenta. Mexer sempre. Quando estiver grosso, juntar a gema, mexer muito bem e colocar por fim o azeite em fio e envolver bem. Rectificar os temperos.
 
Numa forma de tarte com o fundo amovivel, untar com um pouco de oleo. Colocar a massa e fazer uns pequenos cortes no fundo
Deitar o preparado na forma e no fim colocar por cima o queijo mozarella.
 
Levar ao forno pré- aquecido a 180 º. Quando a massa estiver cozida e o queijo bem gratinado retirar do forno. Deixar repousar para arrefecer e desenformar.
 
Se pretender pode comer a quiche quente ou se preferir colocá-la no frigorifico e serve-a fria acompanhada com cenoura e couve rocha ralada e alface cortado em julieta.
 
Bom apetite :)))

LEITE CREME QUEIMADO DE BANANA







LEITE CREME QUEIMADO DE BANANA










 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
Receita para 4 pessoas
 
 
 
 - três colheres de sopa de maisena                                                                                         
 - 5 dl leite
 - 50 g maiteiga
 - 80 g açucar
 - 1 casca de limão
 - 1 banana
 - 20 g manteiga ( para a banana)
 - 2 colheres de sopa de açucar
 - 2 gemas de ovo batidas
 
PREPARAÇÂO
 
Colocar um tacho ao lume e colocar a manteiga, o açucar e deixar derreter bem, acrescentar a banana esmagada e deixar ao lume durante aproximadamente 8 minutos.
 
Num tacho colocar a farinha juntamente com o açucar e mexer bem. Acrescentar o leite e voltar a mexer bem de forma a que a farinha e o açucar fiquem bem dissolvidos. Ponha ao lume, junte a manteiga e a casca de limão mexendo sempre. Quando começar a engrossar
desligue o lume e junte as gemas mexendo logo até estarem bem envolvidas no creme. Junte a banana e envolva muito bem.
Deite para uma travessa ou para taças.
Antes de servir, queime com o ferro ou com um maçarico( para queimar, acrescentar açucar na superficie do creme e de seguida queimar)

21 de abril de 2012

PEITO DE FRANGO RECHEADO NO FORNO EM PAPELOTE
















PEITO DE FRANGO RECHEADO NO FORNO


 Receita para 4 pessoas





20 de abril de 2012

PIMENTO RECHEADO NO FORNO









PIMENTOS RECHEADOS NO FORNO








Receita para 4 pessoas


INGREDIENTES:

Dois pimentos grandes
500 g de carne de vitela ou rabadilha picada
uma alheira sem pele
quatro colheres de sopa de coentros
quatro fatias de bacon sem a capa
meio requeijão
300 gramas de cogumelos finamente picados
pimenta qb
sal qb
2 colheres de sopa de azeite
sumo de meio limão
um dente de alho
uma colher de sobremesa de semente tomilho.

PREPARAÇÃO:

Lavar os pimentos, corta-los ao meio longitudinalmente
Limpá-los e reservá-los

Numa taça colocar a carne picada, desfazer a alheira, os cogumelos e com as mãos ligar tudo muito bem.
Seguidamente juntar o requeijão, o tomilho e o dente de alho finamente picado.
Temperar com a pimenta moida no momento e sal.
Forrar os pimentos com as fatias de bacon e prontamente recheá-los com composto da carne. Colocar um pouco do sumo do limão e um pouco de azeite.
Levar ao forno a uma temperatura de 180º durante 25 a 30 minutos.

EMPRATAMENTO:

Colocar o pimento no centro do prato e acompanhar com grelos

Bom proveito!