QUICHE DE BACALHAU COM ALHO FRANÇÊS E CAMARÃO



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

QUICHE DE BACALHAU COM ALHO FRANÇÊS E CAMARÃO

 

 



INGREDIENTES

 

 

Receita para 6 pessoas

 

 

- Embalagem de massa se quebrar Pingo Doce

- 1 cebola média cortada ás rodelas de 0,5 cm

- alho françês bem lavado e cortado em julieta

1 ou 2 cabeças de alho

- 3 fatias de bacon cortado em tiras de 1,5 cm

- 50 g de manteiga

- bacalhau desfiado ( 1 embalagem do Pingo Doce demolhado e desfiado)

- 500 g camarão cozido

- 1 tomate maduro grande sem pele e cortado aos cubinhos

-  coentros ou salsa cortados

- pimenta moida no momento qb

- queijo ralado mozarella 100 g

- meio decilitro de bom vinho branco

 

MOLHO:

 

3 colheres de sopa de maisena

sal qb

leite

uma gema de ovo

2 colheres de sopa de azeite virgem

 

 

PREPARAÇÃO:

 

Num pano seco de algodão coloque o bacalhau descongelado e demolhado, tape-o e amasse-o com movimentos circulares de forma a desfazê-lo bem. Reserve.

Num tacho coloque a manteiga e quando estiver derretida, junte a cebola de seguida o alho françês e o alho. Deixe a cebola ficar transparente e adicione o bacon e o tomate. Acrescente o vinho branco, mexa bem para envolver o preparado bem. Coloque o bacalhau, envolva bem e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando. Passado esse tempo, junte os camarões descascados e os coentros ou salsa; tampe e deixe mais uns cinco minutos.

 

À parte faça o molho bechamel

 

Farinha, leite, sal, pimenta. Mexer sempre. Quando estiver grosso, juntar a gema, mexer muito bem e colocar por fim o azeite em fio e envolver bem. Rectificar os temperos.

 

Numa forma de tarte com o fundo amovivel, untar com um pouco de oleo. Colocar a massa e fazer uns pequenos cortes no fundo

Deitar o preparado na forma e no fim colocar por cima o queijo mozarella.

 

Levar ao forno pré- aquecido a 180 º. Quando a massa estiver cozida e o queijo bem gratinado retirar do forno. Deixar repousar para arrefecer e desenformar.

 

Se pretender pode comer a quiche quente ou se preferir colocá-la no frigorifico e serve-a fria acompanhada com cenoura e couve rocha ralada e alface cortado em julieta.

 

Bom apetite :)))



LEITE CREME QUEIMADO DE BANANA

LEITE CREME QUEIMADO DE BANANA

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

 

Receita para 4 pessoas

 

 

 

 - três colheres de sopa de maisena                                                                                         

 - 5 dl leite

 - 50 g maiteiga

 - 80 g açucar

 - 1 casca de limão

 - 1 banana

 - 20 g manteiga ( para a banana)

 - 2 colheres de sopa de açucar

 - 2 gemas de ovo batidas

 

PREPARAÇÂO

 

Colocar um tacho ao lume e colocar a manteiga, o açucar e deixar derreter bem, acrescentar a banana esmagada e deixar ao lume durante aproximadamente 8 minutos.

 

Num tacho colocar a farinha juntamente com o açucar e mexer bem. Acrescentar o leite e voltar a mexer bem de forma a que a farinha e o açucar fiquem bem dissolvidos. Ponha ao lume, junte a manteiga e a casca de limão mexendo sempre. Quando começar a engrossar

desligue o lume e junte as gemas mexendo logo até estarem bem envolvidas no creme. Junte a banana e envolva muito bem.

Deite para uma travessa ou para taças.

Antes de servir, queime com o ferro ou com um maçarico( para queimar, acrescentar açucar na superficie do creme e de seguida queimar)

PEITO DE FRANGO RECHEADO NO FORNO EM PAPELOTE

PEITO DE FRANGO RECHEADO NO FORNO

 Receita para 4 pessoas



PIMENTO RECHEADO NO FORNO

PIMENTOS RECHEADOS NO FORNO

Receita para 4 pessoas


INGREDIENTES:

Dois pimentos grandes
500 g de carne de vitela ou rabadilha picada
uma alheira sem pele
quatro colheres de sopa de coentros
quatro fatias de bacon sem a capa
meio requeijão
300 gramas de cogumelos finamente picados
pimenta qb
sal qb
2 colheres de sopa de azeite
sumo de meio limão
um dente de alho
uma colher de sobremesa de semente tomilho.

PREPARAÇÃO:

Lavar os pimentos, corta-los ao meio longitudinalmente
Limpá-los e reservá-los

Numa taça colocar a carne picada, desfazer a alheira, os cogumelos e com as mãos ligar tudo muito bem.
Seguidamente juntar o requeijão, o tomilho e o dente de alho finamente picado.
Temperar com a pimenta moida no momento e sal.
Forrar os pimentos com as fatias de bacon e prontamente recheá-los com composto da carne. Colocar um pouco do sumo do limão e um pouco de azeite.
Levar ao forno a uma temperatura de 180º durante 25 a 30 minutos.

EMPRATAMENTO:

Colocar o pimento no centro do prato e acompanhar com grelos

Bom proveito!

QUICHE DE CAÇA

QUICHE DE CAÇA

Quiche de massa de quebrar com recheio de alheira de caça, morcela de sangue fumada, alho françês, polpa de tomate e coentros

BIFE DE ATUM E FIGADO COM MOLHO DE ABACATE

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